“面包烘焙”目前一经成为上海的新特产之一，品种足够且品牌良多，逸芮编纂部公共半都是面包甜品达人，咱们察觉继法甜、碱水面包、可颂、蝴蝶酥等热点烘焙品类，贝果、生吐司成了面包品类里的“新风口”。

　　与此同时，本年新开了少许烘焙面包品牌，品牌的产物样式和门店安排气魄尤其多元化，映现了韩式奶油风、工业风等，各有各自的追忆点。

　　贝果的是将成形的面团正在烘烤之前，先用滚水煮过，造成“表硬内软”的非常口感，有韧性也更有韵味。贝果的食用体例相当多样，涂抹果酱或奶油、调味酱，并搭配蓝莓、牛油果等生鲜蔬果或者烟熏火腿片、鸡肉等。

　　正在古板烘焙店或者是brunch餐厅甜点，时常映现贝果的身影。使命糊口节律重要的都邑白领还会添置烤好的贝果回家本身搭配成一道足够的早午餐，以知足顾客对康健、品格糊口的寻觅。

　　近几年，越来越多的“贝果特意店”开头正在上海时髦，好比FASCINO BAKERY、翠贝果、BOOMBOOMBAGELS等。本年，不断有少许有话题性的贝果特意店品牌进入上海市集，好比：

　　纽约贝果博物馆的贝果应用了精选的面粉和工艺，供应20余种口胃的抉择，价值聚合正在20-50元不等。热点的产物搜罗香菜韭菜芝士贝果、烟熏三文鱼贝果等。

　　本年4月，中国首家“纽约贝果博物馆”于新宇宙时尚II一层开业，店肆被打酿成了一家美国博物馆气魄的贝果房，团体空间显现50、60年代美国古董艺术气氛。进入店内，不得不说这装修气魄很正在线，有年代感的木质桌椅、墙上复古的海报、头盔等粉饰，都揭示了浓浓的美式复古风。

　　品牌被称作“斯坦福学霸贝果”，是一家一心于筑造古板纽约贝果的社区店，供应天然、康健、新奇以及价值合理的早午餐食物。

　　遵循品牌正在官方平台上公布的实质，品牌老板结业于斯坦福，本年回上海创业正在开国中道上开了这家正宗的纽约贝果店，售卖纽约手卷贝果，菜单上的本原贝果有近10种，均价10元掌握。

　　店面幼而精采，门头的复古蓝白配色招牌出格吸引眼球。深色藤木座椅、玻璃花瓣吊灯等显现有质感的美式气魄，酒柜里还摆放了各色进口酒。

　　B+Bakery是一个社区烘焙品牌，区别正在嘉善道和延平道开了两家门店，店肆面积都对照幼，援帮自提和表带。

　　本年6月，B+Bakery正在博荟广场开设了一家主打贝果产物的贝果专营店。店肆以白色、原木色为主色调甜点，大面积的玻璃幕墙将天然光引入室内，令人倍感安宁。店内有很多绿植和木质桌椅，墙上尚有贝果拼接出来的粉饰。店内供应的贝果品种万分足够，有原味、双色芝麻、三重芝士等10多种口胃。

　　生吐司是由大阪的一家面包房于2013年创作出的一种面包，起点是筑造新奇的吐司面包，同时足够柔和，适合暮年人和幼友人食用，跟着生吐司单品日渐普及开来，烘焙行业内对其也有了分别式样的配方调节与革新。

　　2022年，DEARYOU创始人创立的面包店正在国内开启了“生吐司”的风潮，积攒了一波烘焙嗜好者的热爱，但生吐司的热度更多是来自银座仁志川GinzaNishikawa这家店的列队雄师。

　　这是一家来自日本的高级生吐司特意店，本年4月，此中国首店正在香港广场北座一层开业。该店以售卖一款奇特的生吐司而驰名，每条总重800g，售价为98元。近百元添置一款无配料的面包，速即吸引了公共的闭心。当然，也有人换算了一下，0.1元/g的单价并没有很离谱。

　　银座仁志川门店开业后恒久大排长龙，98元一条的生吐司更是被黄牛炒至一条300元，由于列队人数太多，而且齐集了越来越多的黄牛，品牌还曾报警经管。

　　银座仁志川的生吐司应用了奇特的碱性离子水来筑造，这种水拥有较高的pH值，或许使吐司尤其松软和厚味甜点。另表，该店还应用了自研的面粉，以确保吐司的口感和品格。

　　DEARYOU最初是一家位于进贤道的日式杂货咖啡店，后以日式杂货店和生吐司专卖店的式样独立开店。DEARYOU的生吐司采用北海道梦力b面粉，搭配进口清酒自然酵母，产物搜罗生吐司、三明治（鸡蛋、草莓、全麦牛肉饼包菜等）、海绵蛋糕等。价值方面，生吐司一条88元，三明治58-138元不等。

　　DEARYOU正在开业初期曾有立过不少“准则”，好比每周四不卖三明治，只卖生吐司；不接纳预订；逐日限量等，这些都使得品牌成为偶然的“时兴单品”（笔者曾有过伴同友人去三次，扑空三次的经验）。

　　目前正在静安嘉里中央飨识里、港汇恒隆广场有店，店肆面积都对照幼，没有配置座位区。另表，上海浦东嘉里城、环贸iapm的新店也正在规划中。

　　品牌是一家主打自然酵种的吐司烘焙特意店，包蕴手工现烤吐司，精华茶饮、精采甜品、歇闲零食等产物。品牌的吐司应用的是百年发酵的酵种，由日清优质面粉与纯清水喂养，店内应用的是日本进口山茶花面粉，还原日式口感。

　　品牌尚有白桃口胃的生吐司，正在原味的本原上参加了大颗的桃子果肉，打启齿袋能闻到天然新鲜的白桃香气，口感清甜。

　　崎本の店正在深圳、成都、北京、长沙、厦门、福州、上海、南京、青岛、大连等都会设有门店。上海首店位于静安大悦城，目前淮海道巴黎春天店也正在规划中。

　　另表，尚有Too.Sir有料吐司也推出了生吐司，其首家门店于本年6月正在上海万象城开业。该品牌整个吐司历程发酵后烤造，全程必要跨越4幼时的期间，内馅口胃足够，有巧克力、豆浆、抹茶、芋泥等。

　　跟着人们对康健饮食的珍重，映现了主打减糖观念的烘焙甜品品牌。这些品牌正在仍旧厚味美味的同时，删除了糖分的摄入量，也受到了通常的闭心。

　　品牌主打各式生果的“半糖蛋糕”，颜值高且口胃上不甜腻、用料结实，最大水准保存了生果蛋糕的韵味。品牌以4寸巨细的蛋糕为主力产物，对两三人来说份量正好，契合现正在人们控油控糖的饮食理念。

　　目前，品牌正在上海港汇恒隆广场、上海万象城、久光中央、瑞虹宇宙太阳宫等市场有店。

　　创立于2021年的无蔗糖甜品品牌，开端于东北的瑞士卷特意店，主打0卡糖瑞士卷，曾正在沈阳及大连掀起了一阵瑞士卷风潮。

　　本年3月正在开国中道开出上海首店，整家店从表观望起来是简略的工业气魄，室内则用了大批木质质料粉饰，显得出格安宁惬意，团体气魄很清雅。上海第二家店正在博荟广场ONE EAST。

　　幼肉栗LittleRoLi是一个一心于无油无糖自然酵母原创手作面包的品牌，2015年起自线上起步，近期正在金地新华道开设了新店。幼肉栗LittleRoLi的产物分表足够，主打的产物搜罗黑松露蘑菇奶酪恰巴塔、莓果奶酪树枝等。

　　除了烘焙面包品类的细分和多元，尚有少许局面特性昭彰的品牌吸引了大批消费者的闭心，好比韩系、复古、ins工业风、逗趣可爱气魄等，正在社交媒体上迅疾降低出名度和口碑。

　　该店位于番禺道，面包店重要产物搜罗贝果、布里欧包等，每天售卖的产物会有所分别。白昼是面包店，黄昏店内会连合分其余主厨举办POP UP DINING或者其他疾闪举止。

　　正在试业务时期，品牌就依赖超极韩系的装修气魄快捷正在社交平台上出圈，以至有不少穿搭博主一经率先攻陷地方开头了秋装OOTD的拍摄。团体是简约工业风的装修，不繁复却又处处精采，连挂正在收银台上方的菜单布也稀奇，装面包的碟子格局也良多样，很吸睛。

　　是由BELLOCO倍笑连合Luneurs全新打造的一家高颜值咖啡店，位于凤冈道。只售卖可曼卷、黑咖啡和白咖啡三款产物。

　　店肆以韩系气魄为主，细节处更是做足了时期，好比墙上的手写海报、复古洗手池等元素，都分表出片。稀奇的是，下单后会开具一张复古幼票，将典礼感实行事实。

　　Over the stove位于利西道的首家线下店甜点，主打自然酵母韵味面包，深受面包资深嗜好者的热爱，每天上午、正午、下昼都有分别口胃的面包出炉。

　　兴办表立面与原有的墙体轮廓协调正在一齐，安排师正在不改革表立面的本原上，打造了一个玻璃帷幕，正在店门口造成一个三角形的空间。店肆被分成两个鸿沟的气魄，玻璃帷幕造成的大片落地窗向街道怒放，让客人共享阳光与利西道上的糊口。白色瓷砖区域则举动后厨和前场之间的分界。

　　品牌创立于2023年，首店坐落于上海长宁区的红宝石道，店名出处于一只伴随正在主理人Sarah掌握的宠物狗狗Trouble，也是这家店的象征性局面，宠物狗Trouble的局面纵到产物、店肆安排比及处，还衍生了少许周边产物。

　　店内设有萌宠专属区域表，还会正在店里会不按期举办宠物趴体，客人可能带上毛孩子一齐来玩，吸引了良多养宠人士前来。门店团体气魄简陋又温馨。

　　位于南昌道，是一个以兴办艺术微创意灵感的糊口体例品牌。EN 构成方形代表蛋糕，MM 构成三角形代表糊口，CO 构成圆形代表咖啡。店肆面积32平方米，安排气魄是工业水泥风。该品牌正在将于本年9月底开园的姑苏仁恒仓街上了围挡。

　　Gluglu，是思南道上的一家超可爱的面包店，店肆由内而表都以血色为主色调，门头、橱窗、包装袋上都有拥有代表性的卡通局面。热点单品有无花果司康、橄榄菜腰果恰巴塔等。

　　Cheese+，缠绕一只萌趣可爱的幼狗，店东正在饼干、可露丽等甜品上都创作了幼狗的摸样，配上五光十色的奶油以及草莓、抹茶、巧克力等多种口胃。门头和店内的安排都很奶油风，幼狗的局面无处不正在，深受少女心消费者的热爱。

　　KORNER BAKERY，是一家位于恢复中道的美式复古风面包店，这家店的门口表墙上有一个宏壮的法棍图案，吸引了不少道人的贯注和摄影打卡。其产物搜罗乡间面包、司康、碱水面包等。

　　BREAdFAST，位于现所，店内的灯光暖黄阴暗，营造出一股奥秘的气氛。这家店东打的产物对照幼份的吐司和幼方包，有各式口胃，搭配咖啡和酒，更多是下昼茶的式样，不会让人有太强的饱腹感。创意烘焙成魔都新特产分享近20家烘焙甜点品牌新店 iziRetail热门