或者你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　只是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz熏陶团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，宣布了一项合心果糖代谢的商量。

　　他们由此总结出一个通常消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，或者是愈加壮健。

　　老迈是葡萄糖甜点。当咱们食用食品时，它们会剖释成为人体所必要的葡萄糖。不单人的大脑必要葡萄糖，细胞和机合也必要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化历程中，果糖也曾口舌常稀有的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云刻画先人对果糖的渴望：“倘使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不夷犹停下来吃生果，继续吃到吃不下为止。由于她不了然下一次什么期间可以吃上这些甜食。”

　　然而现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类喜爱的口感，而甜食临蓐商更是传播：“甜食让你雀跃！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们康笑的心境原来不必要果糖来杀青。“大批期间，心境降低是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添补才可以刺激大脑天临蓐生康笑的血清素。”

　　倘使咱们可能像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的脚印——

　　老大葡萄糖被有序管造，它们有的会转化成能量，有的会被贮存起来备用，唯有很少一片面葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一历程还会被压迫。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里相似并没有料理果糖的体例，果糖代谢的要紧目标，便是刺激并介入肝脏脂肪合成，同时，这一历程无法被限度。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检讲述中，最高发的一个疾病。要了然，人倘使过量食用果糖，两周就会从平常目标酿成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记载片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的羁系下，已毕了一项科学测验。他正在2个月里，维持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。测验举行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会堆集洪量脂肪，诱发胰岛素屈膝，变成一系列代谢合联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢卓殊相像。”介入这项科学测验的科学家Michael Moss说，于是正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量扩张了约100倍。洪量探问也说明：果糖摄入扩张，与搜罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢合联疾病亲热合联。

　　食用甜食的最佳时辰正在饭后，是Rabinowitz熏陶正在商量代谢的测验后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在区别机合的浓度举行说明后呈现，它堆集最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还呈现，搜罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内聚会的浓度也远高于肝脏。这进一步说清楚，幼肠才是果糖代谢的要紧地点。

　　正在接下来的商量中，Rabinowitz熏陶呈现，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也简直一概可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入越过幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　只是，Rabinowitz熏陶无意呈现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才干比拟于空肚明显巩固。

　　“比拟于空肚状况，喂食后幼肠代谢果糖的才干简直扩张了一倍。这也意味着，饭后吃甜食依然很有旨趣的。” Rabinowitz说，这声明，人们应当厉刻避免空肚食用洪量的甜食和含糖饮料甜点，或者食用洪量含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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