一日三餐，正经吃的那一顿，西人称为正餐。正餐要缓慢享用，不成草草，黄昏那一顿，事务已然已毕，最来得适宜。早餐中国不少地方又称吃早点，已解除正在饭以表了；德国人讲求早餐，但任是何如丰富，哪怕抢先了午餐，也没人会把它当正餐。

　　中国原无正餐一说，然西方人的逻辑头脑，讲的是一个理会，中国人擅长恍惚头脑，可此可彼，亦此亦彼，相对论是骨子里的。显露正在吃上面，则西方人的正餐有必然之规，按部就班，前菜、主菜、甜品，段落昭彰，一道一道，乱不得。过去中餐酒菜的上菜也是有讲求的甜点，概略是冷盆、热炒、炖菜、汤次第上来，现而今虽是帮系乱套，家法全无，这个步伐也还存正在，但限于酒菜，家中怎么，就另一说了，且西人的那一套已是固定下来，体例化了，咱们的先来后到则要灵动得多，因时因地因人而变。

　　因此要说一顿饭正在哪儿划上句号，即是说，最终吃什么来已毕一顿饭，难说。江浙一带，平凡好似是喝汤。碗里的饭吃完了，舀上一碗汤，或者碗中饭已不多，来个汤泡饭，喝汤即毕，便退席而去，或是收拾桌子。但这汤多半早就上桌了，前面已然正在捞汤里的菜吃，并且汤也是时有时无，并非题中必有。广东人正在喝汤上面有点像西方人，喝正在前面，而饭厥后一点甜的，也颇时髦甜点，称作糖水，只是不那么固定，——对西人的正餐而言，能够没有前面的汤，没了饭后甜点则一顿饭便遗失了它的完备性。宴席自不必说，通常亦是如许，幼馆子里的一份很简便的套餐，其余尽可简化，甜品必包含正在内，或是一份糕点，或是一客冰淇淋，实正在没啥，来个生果也行。学校餐厅，吃食堂的本质，简无再简，依然不行算正餐了，就其完备性而言，好似却也不成径划入疾餐。很多年前正在法国大学里吃了一年食堂，展现前菜、主菜以表，循例还要取一份布丁、蛋糕之类，没有的话，则由酸奶、橙子、苹果之类来兜底。简便能够，粗陋能够，没有？不行够。

　　甭管是不是像西餐那样步伐化，餐桌上总要划句号的。从滋味上去大而化之地划分，可是是以甜仍旧以咸已毕的题目。固然有酸、甜、苦、辣、咸的五味之说，滋味的基础面无疑是甜与咸，其他诸味都是往上面叠加，无所附丽，不行独撑气象。故从未闻有以酸、辣之类来终结一餐饭的。咸与甜之中，又以咸更基础，说到用饭，开始念到的便是咸，假使是欧丽人甜点，组成一顿饭重头戏的主菜，当然也是咸的。对吃惯中餐的人而言，饭厥后份甜点，多少有添枝加叶、多此一举的意味。中餐酒菜中亦有甜点，那是穿插其间，并不损害咸的主旋律，以甜来收束，而且是那样自成一体甜点、浓墨重彩的甜，似乎是话说重新，飞腾事后又腾飞腾，不像以咸始以咸终那么顺理成章。

　　喜爱甜品，大有人正在。传说甜品能让人发作甜蜜感，又传说，科学研讨依然表领会，人类发作甜蜜感是因为大脑渗出的一种叫做多巴胺的物质，基因通过多巴胺来治疗咱们的甜蜜感，渗出得多少许，咱们就甜蜜、康笑；渗出得少少许，咱们就衰颓、消极。而吃甜食，更加是巧克力，体育运动，血拼等，都能鼓吹人体渗轶群巴胺。

　　科学家得出结论是通过试验，大常人则是凭体验，凭体验咱们就知晓，甜比咸更能带来一份餍足。少许跨越了味觉的心感情受多饰以甜字（比方甘美、甜蜜），大约即是基于此。这种比况是不是反过来影响到咱们对甜品的经验？也许。好似没有人把咸与餍足相干起来，有句说法叫油是心灵盐是力气，怀想出力气原本是念着干活，甜品则好似只与息闲、惬意相干，由此看来，以它来给一顿饭划上一个完美的句号，比如美满终场，倒也合理。

　　甜品或甜点法语里对应的词是dessert（甜品、甜点即是dessert的汉化也未可知）,本意是从餐桌上撤去餐具，撤了用饭家伙干嘛？计算上甜点或生果。厥后果断就形成（餐后）甜点了。英国人有样学样，随着抄功课，于是有英语里的dessert。相应指涉的词，意大利语作dolce，意谓甜，西班牙语作postre,意谓最终，加一块儿，倒是将甜点举动餐桌上句号的兴趣，暴露无遗。

　　人是民俗的动物，吃上面更是如许。我永远无法把甜点与一顿饭相干起来，更加是它闪现正在最终。我的抵触最直接的来自口腔：不少人是把一顿饭的最终称为收口的，以咸来收口，嘴里似乎清理会楚，以甜品收口则嘴里粘粘乎乎（念念看，又是糖又是奶油的），不爽。

　　与蛋糕、冰淇淋、布丁之类比拟，我能接纳的是饭吃完了之厥后点生果。现今餐馆里比拟正式的酒菜，最终会上一道生果，无论前面上菜的次第会有什么样的杂乱，生果最终闪现这一点是显而易见的。没考据过席上最终上生果的做法始于何时，与西餐体例的引入有无联系。假使相合，咱们也不行说正在餐桌上划句号这一点上，已然西风胜过春风。我的印象，群多正在酒菜上虽然是餐毕吃生果如仪，正在家用饭，则多半是不讲这一套的。我永远无法把甜点与一顿饭联络起来加倍是它映现正在最终 余斌